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Gastronomie haïtienne

Un plat qu’on déteste, par ignorance bien sûr mais,il existe mille et une façons de manger son Maïs moulu, accompagné d’un plat de légumes, en sauce (poissons), sauce de pois noir, avec Djon-djon ou tout simplement sans aucun autre accompagnement (Sèche), oui sans rien, juste le maïs moulu, souvent c’est mieux comme ça. Originaire d’Amérique […]
Pour mettre un peu de soleil dans vos fêtes de fin d’années, on vous propose une boisson de Noël coutumière d’Haïti. Un likè (liqueur) aux doux parfums de seriz (cerise pays) et de vanille. Liste des ingrédients 1kg de cerises 1 litre de rhum blanc (si possible rhum blanc agricole haïtien) 1 kg de sucre […]
La morue est un poisson contenant peu de matières grasses et est donc considérée comme un poisson maigre. De façon générale, une consommation régulière de poisson peut procurer plusieurs bénéfices pour la santé. Une table ronde de scientifiques internationaux a permis de conclure que la consommation d’un à deux repas de poisson par semaine était […]
Vinegrèt Haïtienne – Sauce Vinaigrette Préparation : 10 minutes Liste des ingrédients Sel, poivre 1 cuillerée à café de vinaigre 1 cuillerée à café de jus de citron 3 cuillerées à soupe d’huile 1 oignon coupé finement 1 gousse d’ail écrasée Persil haché finement Options Une cuillerée à café de moutarde. Une cuillerée à soupe […]
Beignets lors du Carnaval Haïtien Liste des ingrédients Bananes plantains: 2 bananes plantains bien mûre (noire) 250g de farine 2 œufs 50g de sucre 50g de beurre mou ou fondu 20g de Lait évaporé de Carnation La levure de boulanger (qsp 250g de farine) 1 c-à-c de rhum (Barbancourt) 1 cuillère à café d’extrait de […]
Le guacamole, nom masculin (prononcé « houacamolé »), est la forme castillane du mot nahuatl « ahuacamulli », c’est-à-dire « avocats écrasés ». Cette préparation est faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de tomates, de jus de lime (Citrus aurantiifolia) et de sel. Plus d’infos Elle sert d’accompagnement à de […]
Diri kolé ak Pwa Sèk – Riz nationale – Rice and Beans : Le plat de riz le plus populaire d’Haïti et un excellent compagnon pour tous les plats principaux. Liste des ingrédients 1 oignon moyen 2 échalotes2 cuillère à soupe de beurre. 1 bouquet garni 1 branche de thym, 3 branches de persil plat, […]
La cuisine haïtienne est un mélange de saveurs tropicales et d’influences multiculturelles. L’Espagne, la France, le continent africain, et plus tard les Etats-Unis, ont tous laissés leur marque dans le façonnement de la cuisine traditionnelle haïtienne. Tout au long de son histoire, plusieurs pays étrangers ont pris le contrôle d’Haïti, introduisant la nourriture et les […]
Le riz (Oryza sativa L.) est la culture céréalière la plus importante dans le monde en développement et il constitue la denrée alimentaire de base de plus de la moitié de la population du globe. Le riz est généralement considéré comme une graminée annuelle semi-aquatique. Une vingtaine d’espèces du genre Oryza ont été identifiées, mais […]
Les bananes pesées (banan peze en créole et fried plantains en englais),plat traditionnel haïtien,souvent accompagné de pikliz,de griots,de salades ou de la sauce piquante.Tout le monde aime et on ne peut s’en passer. Plus d’infos La friture est l’une des plus anciennes méthodes de caisson des aliments. Elle était utilisée dans l’Egypte antique au cours […]
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