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MAÏS MOULU AU HARENG SAUR

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Un plat qu’on déteste, par ignorance bien sûr mais,il existe mille et une façons de manger son Maïs moulu, accompagné d’un plat de légumes, en sauce (poissons), sauce de pois noir, avec Djon-djon ou tout simplement sans aucun autre accompagnement (Sèche), oui sans rien, juste le maïs moulu, souvent c’est mieux comme ça.

Originaire d’Amérique

Le maïs est une plante qui est consommée à la fois comme une céréale et comme un légume. Originaire d’Amérique centrale, il est consommé partout sur terre et sa production mondiale est la plus élevée, dépassant même celle du blé et du riz. On distingue plusieurs espèces de maïs. Certaines ne sont destinées qu’aux animaux, et d’autres sont exclusivement réservées pour les papilles humaines. Le maïs que l’on consomme se divise en trois catégories principales, soit le maïs sucré en épi, le maïs à souffler, et le maïs-grain, que l’on utilise pour faire de la farine et de la semoule. Le maïs le plus souvent consommé possède des grains jaunes, blancs ou jaunes et blancs, mais il existe des variétés anciennes de maïs dont les grains sont bleus ou pourpres.

100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 103 calories ou kilocalories (ou 436 kilojoules). En moyenne, les produits de la catégorie légumes apportent une valeur énergétique équivalente à 35 kilocalories.

NUTRIMENTS MAÏS DOUX (CONSERVE)

NUTRIMENTS MAÏS DOUX (CONSERVE) : TENEUR POUR 100 G LÉGUMES : MOYENNE DES ALIMENTS
Protéines 3,0 g 1,7 g
Glucides 17,8 g 4,4 g
– dont sucres 3,5 g 2,3 g
– dont amidon 14,3 g 0,9 g
– dont fibres alimentaires 4 g 2 g
Lipides 1,4 g 0,6 g
– dont cholestérol 0,2 mg 0,2 mg
– dont acides gras saturés 0,2 g 0,1 g
– dont acides gras monoinsaturés 0,3 g 0,2 g
– dont acides gras polyinsaturés 0,5 g 0,1 g
Eau 73 g 90 g
Alcool 0 g 0 g
Préparation: 5 minutes | Cuisson: 20 minutes | Portions: 4

Ingrédients

  • 1 tasse 1/2 de maïs moulu
  • 1 tasse de hareng saur déssalé (3-4 filets)
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  • 6 petites tomates découpées en quartier
  • 6 tasses d’eau ou bouillon de poulet (éviter les bouillons trop salés)
  • 1 c. à soupe de marinade haïtienne
  • 30 ml d’huile
  • 1 tasse de fromage cheddar (facultatif)
  • 1 c. à soupe de beurre
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole avec couvercle, faire revenir la tomate, la marinade haïtienne, la pâte de tomate et le hareng saur dans l’huile environ 5 minutes.
  2. Ajouter l’eau et porter à ébullition.
  3. Laver le maïs moulu à l’eau froide dans un grand bol pour éliminer les impuretés.
  4. Incorporer le maïs dans la casserole puis mélanger vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
  5. Recouvrir la casserole avec le couvercle puis laisser mijoter sur un feu moyen pour une quinzaine de minutes.
  6. Enlever le couvercle, ajouter le fromage et le beurre puis brasser vigoureusement pour incorporer le tout.
  7. Ôter la casserole sur le feu puis servir immédiatement.

Source:

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WallyTheMan Nous avons osé être libres, osons l’être par nous-mêmes et pour nous-mêmes ; imitons l’enfant qui grandit : son propre poids brise la lisière qui lui devient inutile et l’entrave dans sa marche. J'@ime Haïti, je M'investis

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